Waterkefir beter dan frisdrank? Voor veel mensen wel. Waterkefir wint snel aan populariteit onder mensen die op zoek zijn naar een natuurlijker alternatief voor frisdrank. Waar traditionele frisdranken vaak veel suiker, kunstmatige toevoegingen en nauwelijks voedingswaarde bevatten, is waterkefir een gefermenteerde drank met een frisse smaak en levende micro-organismen.

Maar waarom is waterkefir beter dan frisdrank als je bewuster wilt drinken? In dit artikel legt Kefirboer uit waarom steeds meer mensen kiezen voor zelfgemaakte waterkefir met verse waterkefirkorrels.

Bij Kefirboer vind je levende waterkefirkorrels en praktische informatie om thuis eenvoudig je eigen natuurlijke, licht bruisende drank te maken.

Wat is waterkefir?

Waterkefir is een licht bruisende gefermenteerde drank die wordt gemaakt met levende waterkefirkorrels, water en suiker. Tijdens de fermentatie zetten de gisten en melkzuurbacteriën een groot deel van de suiker om in onder andere organische zuren, koolzuur en kleine hoeveelheden natuurlijke aroma’s.

Het resultaat is een verfrissende drank met een lichtzure smaak die je volledig naar eigen wens kunt maken, bijvoorbeeld met citroen, gember, munt of fruit.

Waarom gewone frisdrank minder gezond is

De meeste frisdranken bevatten:

Grote hoeveelheden toegevoegde suikers.
Kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen.
Conserveringsmiddelen.
Fosforzuur of citroenzuur.
Geen levende bacteriën of voedingsstoffen.

Een blikje frisdrank van 330 ml bevat vaak tussen de 30 en 40 gram suiker. Dat komt neer op ongeveer 7 tot 10 suikerklontjes.

Een hoge suikerinname wordt in verband gebracht met onder andere:

overgewicht;
tandbederf;
schommelingen in de bloedsuikerspiegel;
een verhoogd risico op diabetes type 2 bij langdurig overmatig gebruik.

Waterkefir bevat vaak minder suiker

Hoewel je suiker toevoegt om waterkefir te maken, is die suiker vooral bedoeld als voeding voor de micro-organismen.

Tijdens de fermentatie wordt een aanzienlijk deel van de suiker verbruikt. Hoeveel suiker uiteindelijk overblijft, hangt af van verschillende factoren, zoals:

de fermentatieduur;
de temperatuur;
de hoeveelheid kefirkorrels;
de gebruikte receptuur.

Daardoor bevat een goed gefermenteerde waterkefir vaak aanzienlijk minder suiker dan gewone frisdrank.

Let op: waterkefir is nooit volledig suikervrij. Er blijft vrijwel altijd een kleine hoeveelheid natuurlijke restsuiker aanwezig.

Levende micro-organismen

Een belangrijk verschil met frisdrank is dat verse waterkefir levende micro-organismen bevat.

Deze bestaan uit verschillende soorten:

melkzuurbacteriën;
gisten;
andere natuurlijke micro-organismen die samen de waterkefircultuur vormen.

Juist deze levende cultuur maakt waterkefir uniek ten opzichte van reguliere frisdranken.

Geen kunstmatige toevoegingen

Wanneer je zelf waterkefir maakt bepaal je precies wat erin gaat.

Je gebruikt meestal alleen:

water;
rietsuiker;
waterkefirkorrels;
eventueel een stukje citroen of gedroogd fruit.

Er zijn geen kunstmatige kleurstoffen, smaakversterkers of conserveringsmiddelen nodig.

Natuurlijk licht bruisend

Veel mensen drinken frisdrank vanwege het bruisende karakter.

Waterkefir ontwikkelt tijdens de fermentatie op natuurlijke wijze koolzuur. Hierdoor ontstaat een frisse, licht sprankelende drank zonder dat er industrieel koolzuur hoeft te worden toegevoegd.

Na een tweede fermentatie met bijvoorbeeld fruit of gember kan de drank zelfs nog iets bruisender worden.

Je bepaalt zelf de smaak

Een groot voordeel van waterkefir is dat je eindeloos kunt variëren.

Populaire combinaties zijn onder andere:

citroen en munt;
gember en citroen;
framboos;
aardbei;
blauwe bes;
mango;
sinaasappel;
appel en kaneel.

Zo maak je telkens een nieuwe natuurlijke frisdrank zonder kunstmatige smaakstoffen.

Milieuvriendelijker dan frisdrank

Zelf waterkefir maken is ook duurzamer.

Je gebruikt steeds dezelfde levende waterkefirkorrels opnieuw. Hierdoor hoef je niet telkens nieuwe flessen of blikjes frisdrank te kopen.

Dat betekent:

minder verpakkingsafval;
minder transport;
minder plastic;
lagere kosten op de lange termijn.

Is waterkefir geschikt voor iedereen?

Waterkefir is voor veel mensen een smakelijk alternatief voor frisdrank.

Omdat het een gefermenteerd product is, reageren mensen hier wel verschillend op. Begin daarom rustig met een klein glas per dag als je nog nooit waterkefir hebt gedronken.

Daarnaast bevat waterkefir meestal een kleine hoeveelheid restsuiker en kan tijdens de fermentatie een zeer geringe hoeveelheid alcohol ontstaan (meestal ruim onder de wettelijke grens voor alcoholvrije dranken, afhankelijk van de bereidingswijze).

Zelf waterkefir maken met Kefirboer

Zelf waterkefir maken is verrassend eenvoudig, zeker wanneer je start met verse waterkefirkorrels van Kefirboer.

Je hebt nodig:

levende waterkefirkorrels;
water;
rietsuiker;
een glazen weckpot;
een kunststof zeef;
een beetje geduld.

Na ongeveer 24 tot 48 uur heb je een heerlijke, natuurlijke en licht bruisende drank.

Conclusie

Wie op zoek is naar een natuurlijk alternatief voor frisdrank, komt al snel uit bij waterkefir. Deze gefermenteerde drank bevat doorgaans minder suiker dan gewone frisdrank, wordt gemaakt zonder kunstmatige toevoegingen en is eenvoudig zelf te bereiden.

Wil je zelf ervaren waarom waterkefir beter dan frisdrank kan zijn? Met verse waterkefirkorrels van Kefirboer.nl zet je binnen één tot twee dagen je eerste natuurlijke, licht bruisende drankje op tafel.

Veelgestelde vragen

Is waterkefir gezonder dan cola?

Waterkefir bevat doorgaans minder suiker, geen kunstmatige kleurstoffen en geen conserveringsmiddelen. Daarnaast bevat verse waterkefir levende micro-organismen die je niet in gewone cola aantreft.

Zit er nog suiker in waterkefir?

Ja. Tijdens de fermentatie wordt een groot deel van de suiker omgezet, maar meestal blijft er een kleine hoeveelheid restsuiker aanwezig.

Is waterkefir geschikt als dagelijkse dorstlesser?

Veel mensen drinken dagelijks waterkefir als alternatief voor frisdrank. Zoals bij alle voedingsmiddelen is variatie in je voedingspatroon belangrijk.

Kan ik waterkefir zelf maken?

Ja. Met levende waterkefirkorrels, water, rietsuiker en een glazen pot maak je thuis eenvoudig je eigen waterkefir.

Waterkefir beter dan frisdrank?